Школа виноградаря

Поздняя осень. Необходимо завершить все осенние работы по подготовке виноградных кустов к перезимовке.

Лоза:
В районах северного виноградарства заканчивают укрывку кустов на зиму. Собирают обрезки лозы, опавшие листья и другие растительные остатки, укладывают их в компостные кучи или сжигают. При необходимости делают перемычки для задержания талых вод.
В районах укрывного виноградарства продолжают обрезку виноградных кустов, съем лозы со шпалеры, укладку лоз и укрывку на зиму. Одновременно с обрезкой заготавливают черенки и укладывают их на хранение. При наличии школки выкапывают саженцы, укладывают их на хранение или после соответствующей подготовки сажают на постоянное место. Перекапывают почву вокруг кустов и проводят подзимний полив, если влажность почвы недостаточная.
Устраивают перемычки для задержки талых вод. Предварительно очищают участок от растительных остатков. Заготавливают навоз. В районах неукрывной культуры проводят обрезку и заготовку черенков, посадку винограда. В засушливую осень - влагозарядковый полив. Целесообразно провести профилактическую обработку кустов и кольев от зимующей стадии болезней и вредителей одним из препаратов: ДНОК, нитрафен, препарат N30, медный купорос (5%), железный купорос(15%). Остальные работы те же, что и в районах укрывного виноградарства.

Заготовка черенков
Черенки необходимо заготавливать от здоровых, высокоурожайных, хорошо развитых кустов нужного сорта. Лучшее время их заготовки в районах укрывного виноградарства - осень. Обычно этот процесс сочетают с предварительной обрезкой кустов до их укрытия.
Наиболее ценна для заготовки черенков нижняя и средняя части лозы с хорошо сформировавшимися глазками. Для черенкования берут только однолетние, хорошо развитые и вызревшие побеги.
Внешние признаки хорошо вызревшего побега - характерная для сорта окраска коры, твердость ее на ощупь, легкое потрескивание при сгибании.
При заготовке черенков лозу очищают от усиков и пасынков. Черенки нарезают на 5-10 см больше принятой в данной местности глубины посадки. Толщина их в зависимости от сорта винограда должна быть 6-10 мм. Малопригодны для размножения черенки тоньше 5 мм (так как содержат небольшой запас питательных веществ) и более 10 мм (по причине жирования).
Нельзя заготавливать черенки с кустов, сильно поврежденных морозами, больных раком, имеющих короткоузлие или пораженных антракнозом, милдью, оидиумом. Непригодны для заготовки черенков невызревшие верхушки побегов, а также лозы, имевшие уродства: сплющенные, сильно искривленные, с ненормально длинными междоузлиями и т.п.

Хранение черенков
Если нет возможности посадить черенки в школку, их хранят до весны. Для предохранения от подмерзания и подсыхания черенки прикапывают или ставят концами в воду. Перед укладкой на длительное хранение их обрабатывают 5%-ным раствором железного купороса или 0,5%-ным - хинозола с целью предохранения от плесени.
Длительное хранение черенков можно проводить в траншее или яме (во влажной земле или песке) на глубине ниже промерзания почвы в данной местности.
Лучшее место хранения черенков - сухой прохладный подвал. Связанные в пучки черенки обматывают в два-три слоя влажной, но не слишком мокрой мешковиной и помещают в полиэтиленовый мешок, который плотно завязывают. Или туго заворачивают в по-лиэтиленовую пленку. Наилучшая температура хранения черенков 1-5°С.
Состояние черенков в течение зимы проверяют не менее двух-трех раз. В случае обнаружения плесени ее удаляют путем протирания черенков с последующим кратковременным проветриванием, после чего их снова упаковывают. При подсыхании мешковины ее слегка увлажняют. При появлении плесени мешковину промывают в воде, а при загнивании - заменяют новой. Удачного черенкования!

Как хранить виноград
Во-первых, снимать урожай нужно полностью созревшим. Чтобы сохранить урожай винограда, очень важно правильно срезать грозди. Грозди срезают в сухую погоду у самой лозы так, чтобы гребненожка была подлиннее. До ягод лучше не дотрагиваться, это позволит им сохранить пруин, защищающий виноград от гнили. Кисть можно брать только за гребненожку.
Обычная причина порчи урожая винограда при хранении — это плесень. Вначале она возникает на плодах поврежденных ягод. Перед закладкой внимательно осмотрите все грозди. Плоды даже с малейшими повреждениями, сухие и недозревшие, аккуратно срезайте ножницами.
Очень важно соблюдать одно условие: грозди должны быть абсолютно сухими. Для этого осторожно промокните все влажные ягоды кусочком ваты.
При осмотре гроздей не держите ягоды на голой ладони, обязательно наденьте мягкие матерчатые перчатки - так вы не повредите восковой налет, и на ягоды попадет меньше влаги.
Виноград я храню в подвале, подвесив грозди на жердях. Предварительно грозди связываю между собой шпагатом длиной 30-40 см и перекидываю через жердь так, чтобы сами грозди висели на разной высоте. Они не должны соприкасаться между собой. Хранят виноград в сухом, хорошо проветриваемом помещении. Стены погреба или подвала предварительно продезинфицировать: побелить известкой с добавлением железного или медного купороса и окурить серой.
Чем ниже температура, тем лучше будет хранение винограда. Идеальная температура для хранения винограда — не ниже +5 градусов. При понижении температуры нужно обогреть помещение до требуемой температуры.
Для поддержания нормальной влажности следует разместить в помещении ящик с сухим древесным углем или известью. В течение всего срока хранения винограда проверяйте грозди, вырезайте ножницами загнившие ягоды. Как правило, их совсем мало. Следуя этим советам, вы сможете сохранить урожай винограда и порадовать близких еще долгое время после сбора урожая! Виноград сорта «Ризамат»...>>

Зимний виноград
Чтобы виноград не потерял свежести даже через несколько месяцев, при уборке урожая гроздь срезают вместе с куском лозы. Лозу ставят в воду и хранят, поддерживая температуру в помещении от половины до одного градуса и влажность около 80 процентов. Узкие и достаточно высокие банки с водой прикреплены к стойкам. Способ, в общем, сравнительно простой, но, конечно, не в промышленных масштабах.

^ обратно вверх ^