Савойская капуста

Савойскую капусту начала выращивать на своем огороде после того, как несколько лет подряд мне не удавалось получить полноценные кочаны цветной.
Узнала, что савойская капуста по своей питательной ценности сравнима с цветной, а вот по содержанию белка превосходит белокочанную капусту. Кроме этого, она не так страдает от заморозков, лучше переносит засуху и меньше повреждается листогрызущими вредителями, чем другие виды капусты.
Конечно, кто видит савойскую капусту в первый раз, не в восторге от ее вида. Листья все морщинистые, пузырчатые, гофрированные. Такое впечатление, что растение чем-то болеет или повреждено сосущими вредителями и сами листья кажутся жесткими. Но это совершенно не так. Листья ее намного нежнее, чем у белокочанной, а тем более у краснокочанной капусты.
Савойскую капусту использую для приготовления салатов и супов. Тушу ее, жарю и подаю как самостоятельное блюдо или как гарнир ко второму. Ее кочаны не очень плотные, листья хорошо отделяются друг от друга, их я использую для приготовления голубцов. Только сразу хочу предупредить, что квашению она не поддается.
Выращиваю савойскую капусту так же, как и белокочанную. На рассаду высеваю семена в холодный рассадник во второй половине апреля. Почву заправляю перегноем, простым суперфосфатом и хлористым калием перед осенней перекопкой грядки, где планирую устроить рассадник. Весной почву рыхлю большим плоскорезом Фокина на всю длину лезвия (до 15 см) и вношу по 35 г карбамида на 1 кв.м. Поперек грядки нарезаю бороздки глубиной до 7 см, дно их уплотняю черенком лопаты и обильно поливаю водой. Расстояние между рядками 15 см. Каждое семечко раскладываю в бороздке через 2-3 см и присыпаю двухсантиметровым слоем почвы.
Когда сеянцы растут на таком расстоянии, они хорошо выкапываются с комом земли. Грядку укрываю спанбондом, а сверху - пленкой. Такое укрытие сохраняю до появления полных всходов. Потом пленку снимаю и оставляю в качестве укрытия спанбонд. Во время роста растения постепенно окучиваю до семядольных листочков, чтобы рассада имела хорошие корни.
40-45-дневную рассаду с комом земли высаживаю на постоянное место. Площадь размечаю на квадраты 50x50 см и копаю лунки на всю глубину штыковой лопаты. В лунки вношу по 0,5 л рассыпчатого перегноя и по чайной ложке нитрофоски. Все это тщательно перемешиваю с почвой и высаживаю рассаду.
Во время ее роста рыхлю междурядья и пропалываю от сорняков. Слежу, чтобы почва не пересыхала, при необходимости поливаю.
Подкармливаю три раза: первый - через 10 дней после высадки рассады, а последующие - через каждые 18 дней перебродившим коровяком, который разбавляю водой (1:5).
Подкармливаю каждое растение под корень по 1-1,5 л питательного раствора.
Выборочно кочаны начинаю срезать в конце июля, когда они вырастают весом не менее 0,3 кг. Последние срезаю поздно осенью, когда уже наступают постоянные морозы. Эта капуста может даже зимовать на грядке, в снегу.
Выращиваю два сорта: Венская ранняя и Сфера. Кочаны Венской ранней наполовину меньше Сферы и вырастают у меня не более 700 г веса, а Сфера - до 2 кг.

• Обрывать или не обрывать нижние листья у капусты?
Многие дачники считают, что после удаления нижних листьев кочан наливается лучше. Согласно многолетнему опыту, делать этого не следует, обрывать надо только поврежденные, пожелтевшие листья, лежащие на земле. После обрыва листьев кочаны вырастают меньшего веса по сравнению с другими. Иногда все же приходится удалять больше листьев, чем обычно, но только в случае появления гнилей, большой зеленой массы для лучшего проветривания.
• Почему кочаны капусты бывают рыхлыми?
Плотность капусты зависит от ее сорта. Например, «Каменная голова» - поздний сорт, предназначенный для хранения, всегда будет плотным. Рыхлыми, как правило, бывают ранние сорта (например, сорт «Слава»).

Как спасти капусту от вредителей
Хочу подсказать несколько советов, как спасти капусту от вредителей. Я на даче защищаю капусту с помощью крапивы и горькой полыни. Закладываю между растениями свежесорванную полынь, это повторяю 10-14 дней, запах полыни должен присутствовать на грядке. Во время роста капусты нижние листья, касающиеся земли, обрываю, а вокруг ножки раскладываю крапиву. Можно также раз в 10 дней обрызгать грядки с капустой настоем полыни (запарить в ведре горячей воды 2-3 горсти травы).
Смотрите здесь; Как вырастить капусту..>>.

Уборка капусты
Подскажите, когда лучше убирать позднюю капусту?
Позднюю капусту, предназначенную для зимнего хранения, убирают в конце октября - начале ноября, а капусту для квашения - в середине октября. Капуста не боится понижения температуры. Главное, чтобы это был не мороз -8-10°С.
Преждевременная уборка приводит к чрезмерному увяданию. Не следует и запаздывать с уборкой, так как неубранные кочаны быстро лопаются и стрелкуются. Если все-таки не удалось уберечь капусту от заморозков, кочаны должны оттаять на корню.
Кочаны для хранения срезают с длинной кочерыгой, с двумя-тремя неплотно прилегающими зелеными листьями, которые предохранят кочан от механических повреждений и грибных заболеваний.

Два урожая капусты
Хочу рассказать дачникам, как получить от одного корня капусты 2-3 вилка ранней капусты. Итак: снял вилок весом 2-2,5 кг, подкормил комплексным удобрением и жду. Через несколько недель вырастает из боковой почки еще один вилок. Конечно, он не будет большим, а потянет на 1 или 1,5 кг, но на небольшую кастрюлю щей всегда хватает. Иногда бывает, что вместо первого срезанного вилка рядом сидят два новых вилочка - и все это на одном корне. Никогда не забываю срезать вилок вовремя, но именно срезать, а не выдергивать все растение с корнем.

Болезни капусты

Черная ножка
Поражает рассаду капусты, помидоров. Корневая шейка размякчается, темнеет, утончается и загнивает, растения погибают. Возбудители-почвенные полупаразитные грибы. Они размножаются и сохраняются в почве, которая является единственным источником инфекции. Болезнь сильнее развивается на переувлажненных кислых почвах и вызывает выпад рассады при загущенном посеве.
Меры борьбы
Самое главное-обеззаразить землю для рассады. Полив рассады 0,05-ным раствором марганцовокислого калия (5 г на 10 л воды) или опрыскивание 1%-ной бордоской жидкостью (100 г на 10 л воды).

Кила
Возбудитель болезни, гриб-паразит. Поражает капусту, редис, редьку. У пораженных килой растений на корнях появляются наросты. Кислые влажные почвы благоприятствуют развитию заболевания.
Меры борьбы
Соблюдение севооборота. Известкование почвы. Для этого перед высадкой рассады в лунки надо положить по горсти размолотой извести и перемешать с почвой. Помогает также внесение древесной золы (2 горсти на лунку).

^ обратно вверх ^