Вкусные зонтики — патиссоны!

Многие огородники стали проявлять к ним повышенный интерес, хотя (прямо скажем) урожайность этой культуры по сравнению с кабачками и особенно цуккини гораздо ниже. Но площади под патиссонами увеличиваются — и правильно. Почему?
Врачи-диетологи все более настойчиво рекомендуют потреблять патиссоны при болезнях почек, печени, а также при катарах, язвенной болезни и атеросклерозе. Полезен патиссон и совершенно здоровым людям благодаря наличию в овоще живительных витаминов, легко усвояемых углеводов, пектиновых веществ и щелочных минеральных солей, способствующих лучшему усвоению белковой пищи и поддержанию щелочной реакции крови.

Что представляют собой патиссоны?
Патиссон -- тарельчатая тыква, разновидность этой культуры, имеющая плоскую форму плода с ровным или фестончатым краем. Поверхность Корки гладкая или бородавчатая, окраской она может быть белой, кремовой, зеленой, полосатой или желтой. Масса плода в зависимости от возраста колеблется от 100—150 до 800 г. Обычно патиссоны убирают в недозрелом состоянии, когда семена их еще не сформировались, а плоды в поперечнике не превышают 7—12 см.
Ученые работают над созданием гибридов между патиссонами и другими тыквенными, названия им — тыквачок, тыквассон, патичок. Долгие годы в нашей стране был районирован только один сорт — Белый-13. Теперь прошел сортоиспытания и районирован с 1993 года сорт Зонтик. Что для него характерно? Сорт раннеспелый. Растение кустовое или полукустовое. Плод чашевидный или колокольчатый с зубчатыми краями, масса товарного плода 0,7—1,4 кг. Поверхность гладкая, иногда слабобугорчатая, белесая или светло-зеленая. Кора деревянистая. Мякоть белая, плотная. Содержание сухого вещества 5,2%, общего сахара — 3,1%. Семена мелкие, кремовые, гладкие. Незначительно, на уровне стандарта, поражается мучнистой росой и ложной мучнистой росой. Рекомендуется посев по схеме 1,4x0,7 М или 1,4x0,5 м.
Что характерно для Белого-13?
Растения этого сорта рослые, со многими листьями, стебель их сильно ветвящийся, полукустовой. По срокам уборки плодов сорт позднеспелый, от массовых всходов до технической, спелости требуется 60—70 дней.
Плоды белые и кремовые плоской формы с резко фестончатым краем, завязи светло-зеленые, среднего размера. Листья цельные, средние или крупные, опушение листьев и черешков сильное, жесткое? Возделывают Белые-13 практически повсеместно. Урожайность 2—4 кг/м2 (10—12 плодов массой 200—300 г каждый).
В настоящее время за рубежом и в нашей стране созданы и проходят испытания новые сорта и гибриды патиссона интенсивного типа. Такие патиссоны отличаются компактным слабооблиственным ветвящимся кустом, высокой насыщенностью женскими цветками и ранней их закладкой на растении, а соответственно и скороспелостью (от массовых всходов до технической спелости требуется всего 45—55 дней). Высокая урожайность (до 8—12 кг/м2) плодов разнообразной формы и окраски довершает характеристику этих чудо-овощей. Кстати, в пищевом и диетическом отношении они богаче обыкновенных Белых.
А пока важно овладеть умением выбирать до конца все то лучшее, что имеет сорт Белый-13. Помните, патиссоны — культура неприхотливая, но для получения высоких и устойчивых урожаев надо правильно использовать приемы и способы, разработанные наукой и накопленные практикой.
Что предшествует посеву?
Начнем с подготовки семян к посеву (рекомендации А. А. Гусева). Как и у других тыкв, семена патиссона крупные (в 1 г — 7—9 шт.), с большим запасом питательных веществ. Именно за счет этих веществ и обеспечивается начальный рост всходов. Семена не теряют нормальной всхожести 8—10 лет, но лучшие посевные качества у семян 2—3-летних. Семена, полученные из хорошо вызревших плодов, прошедших послеуборочное дозаривание, используют уже на следующий год. При этом обязательно проводят прогревание семян, чтобы уничтожить вирусную инфекцию. Вот наиболее эффективный прием подготовки патиссона к посеву.
Семена прогреть в термостате (или духовке) в течение 4—6 ч при температуре 50...60°С. Можно прогреть их и на солнце за несколько дней. Прогревание повысит энергию всхожести, частично обеззаразит семена от патогенов.
Калибровкой по удельному весу в 3—5%-ном растворе поваренной соли вы сумеете отобрать наиболее наполненные семена, с наибольшим запасом питательных веществ. Семена, опустившиеся на дно через 15—20 мин, промыть в чистой воде и подсушить до сыпучего состояния. Обеззаразить в крепком растворе марганцовки в течение 30 мин.
Для стимулирования прорастания замочить семена в растворе 0,002%-ной борной кислоты (20 мг на 1 л); выдержка при комнатной температуре — 12—24 ч. Замачивать в марлевых мешочках. После этой процедуры семена промыть чистой водопроводной водой и подсушить. Операция повысит всхожесть, усилит начальный рост, ускорит развитие растений и увеличит на 10—20% урожай плодов.
Для раннего посева семена необходимо закалить. Делают это так: семена увлажняют, помещают в марлевые мешочки и держат попеременно при 18...20 °С — 6 ч и при 0...2 °С — 18 ч. Общая продолжительность такой многоразовой выдержки — 3—5 суток. При этом семена периодически нужно увлажнять и помешивать. Когда нет возможности сразу заняться посевом, семена надо подсушить и отложить до подходящего момента.

Посев и уход
Перед посевом, естественно, занимаются подготовкой почвы. Патиссоны сеют на открытой, хорошо прогреваемой и проветриваемой грядке. Почву лучше обработать с осени. Участок заправить органическим удобрением, а затем перепахать или перекопать, не разбивая комьев земли. Рано весной, как только сойдет снег и почва подсохнет (поспеет), комья разбить, затем поверхность разровнять граблями. Если органические удобрения не вносили с осени, то нужно вносить их весной, одновременно с минеральными, за неделю до посева, с последующей перекопкой почвы на глубину 18—20 см. После этого грядку разделать граблями. В средней полосе России, где ощущается недобор тепла, а также при ранних сроках посева в других районах страны патиссон на грядке нуждается в защите от холода. Что представляет собой такого рода утепленный грунт?
По существу, это та же грядка, но теплая, держится на толстом слое органики, который и подогревает ее. Для устройства теплой грядки выкапывают в земле канавку, засыпают туда свежий навоз или компост, а сверху кладут слой (20—25 см) плодородной огородной земли, политый раствором минеральных удобрений. Когда температура почвы снизится до 28...30°С, приступают к посеву.
Если почва кислая, о чем «сигналят» на участке такие сорняки, как конский щавель, хвощ и мокрица, то с осени необходимо участок произвестковать.

Когда и как сеять
Сроки посева семян зависят от зоны выращивания, погодных условий и вида утепленного грунта. Для нас это обычно 2—3-я декада мая или 1-я декада июня, когда исчезнет угроза весенних заморозков. При использовании утепленного грунта и различных пленочных укрытий сев начинают на 2 недели раньше.
Если сеют при сухой погоде, то семена заделывают непосредственно в грунт с последующим уплотнением поверхности гряды лопатой или специальной доской — прием способствует подтягиванию влаги из нижних слоев почвы к поверхности, где и находятся семена. Обычно глубина заделки семян 5—7 см на легких и 3—4 см на тяжелых почвах. На 1 м2 располагают по 1 растению сорта Белый-13 и по 2 растения сортов и гибридов интенсивного типа. Поверхность присыпают торфом или покрывают полиэтиленовой пленкой — это улучшит гидротермический режим почвы. Сразу после появления всходов над каждым растением сделайте крестообразный разрез пленки. Замоченные семена сеют во влажную землю. Замачивают посевной материал не больше суток. Эта простая процедура ускоряет появление всходов и усиливает начальный рост, что в конечном счете уменьшает вероятность повреждения всходов вредителями и болезнями.
Интересный прием — проращивание семян. Предварительно пророщенные в теплом месте семена сеют в грунт; посев поливают водой комнатной температуры, присыпают торфом или накрывают пленкой. Прием заметно ускоряет общее развитие растений в начальный период их роста.
Конечно же с помощью рассады можно «подстегнуть» вступление патиссона в плодоношение, увеличить ранний и общий урожай. Продолжительность выращивания рассады патиссона в зависимости от сроков и условий — 15—30 дней. В отдельных случаях используют и 40-дневную рассаду, однако в период выращивания необходимо ее разреживать, оставляя на 1 м2 20—30 растений. Выращивают рассаду в торфоперегнойных кубиках со стороной 10 см. В качестве субстрата зачастую используют смесь плодородной огородной земли и хорошо разложившегося низинного торфа с добавлением рыхлящих материалов (10—15% соломы, древесных опилок и др.). При выращивании рассады на торфяном субстрате его обязательно нейтрализуют с помощью древесной золы (30—50 г на ведро). На этот же объем желательно добавить спичечный коробок мочевины; 2 коробка суперфосфата и 1 1/2 сернокислого или 1 коробок хлористого калия (такая же рецептура и для огурца).
Сеять предварительно замоченными, пророщенными до наклевывания семенами, укладывая по 2 в каждый горшок. После появления всходов более слабый сеянец срезать на уровне поверхности почвы.
Можно сеять семена вначале в просеянные и пропаренные древесные опилки, а после появления всходов пикировать по одному растению в кубики или горшочки с почвенной смесью. Готовая к высадке рассада имеет 2—3 настоящих, нормально развитых листа и укороченное подсемядольное колено. В практике иногда сочетают оба способа. Если же пользоваться лишь семенным способом, то целесообразно выращивать страховой фонд рассады (10-20%). При использовании рассадного способа н случае плохой Приживаемости или повреждения растений заморозками, вредителями или болезнями приходится делать подсев семян на место выпавших растений, повышая тем самым эффективность использования земли и урожайность патиссона.

Под пленкой
Все чаще овощеводы-любители предпочитают выращивать патиссоны под различными временными пленочными укрытиями. Пленка позволяет улучшить гидротермический режим и микроклимат в укрытии, на 2—3 недели раньше сеять семена или высаживать рассаду, а к конечном счете со значительным опережением получать нежные плоды патиссонов, существенно увеличивать урожайность как за счет создания более благоприятного микроклимата, так и за счет удлинения периода плодоношения. Хорошие результаты можно получить при сочетании временных укрытий с мульчированием почвы торфом или пленкой.
Поскольку патиссоны «привередливы» к избыточной влажности воздуха, в укрытиях необходимо регулярное проветривание. Если использовать перфорированную пленку, то надобность в этой трудоемкой операции отпадет: Дырявят пленку с расчетом, чтобы на 1 м2 было 500 отверстий диаметром 1 см. Электродрель поможет быстро выполнить такую операцию (пленку складывают в несколько рядов).
Хорошие результаты получают овощеводы, использующие загущенные посевы и посадки для получения раннего урожая. После смыкания растений в ряду растения прореживают (срезают под корень) через одно.
Наиболее эффективна культура патиссона в пленочных теплицах на вертикальной шпалере. Подвязку растений патиссона в теплицах проводят так же, как и растений огурца. Боковые побеги до высоты 0,5 м удалить; выше, до высоты 1 м, оставить по 1 узлу, прищипывая боковые побеги на плод, а еще выше, до шпалеры, оставить по 2—3 узла и плода. После достижения высоты шпалеры, что обычно происходит за 2 месяца выращивания, главный побег обкрутить дважды вокруг горизонтальной шпалеры, подвязать к ней пеньковой веревкой, а верхушку опустить свободно и прищипнуть на высоте 50 см от поверхности почвы.

Уход за патиссонами
Уход за патиссоном в открытом грунте, в пленочных теплицах и тоннелях состоит из регулярных поливов почвы под растениями, прополок, удаления нижнего стареющего яруса листьев и пораженных гнилями плодов. Полив лучше проводить по бороздам; ведь при дождевании вода попадает в цветки и на завязи, вызывая их загнивание. В период активного вегетативного роста растений проводят 1-2 подкормки растворами минеральных удобрений. Хорошие результаты можно получить при использовании коровяка (1:10) или куриного помета (1:20) при норме 0,5 л на растение. Такая подкормка достаточна для нормального роста и плодоношения патиссона.
Имейте в виду, что патиссоны — перекрестноопыляемые растения, и для нормального завязывания плодов им необходимы насекомые-опылители (пчелы, шмели, осы). В пленочных теплицах и тоннелях, а в плохую погоду и в открытом грунте требуется дополнительное ручное опыление. Для этого срывают мужской цветок — пустоцвет, отрывают венчик цветка и вставляют его в женский цветок — завязь.

Уборка плодов
Ее надо проводить 2—3 раза в неделю, когда плоды достигнут 5—7 см для десертного использования и консервирования целых плодов, 7—12 см — для салатного и столового использования и консервирования дольками. При регулярном сборе плодов патиссоны плодоносят до первых заморозков, после чего растения удаляют и используют в зеленом компосте.
Получение семян
Многие овощеводы-любители выращивают у себя на участке интересные формы и зарубежные сорта этой культуры. Так как патиссон переопыляется с твердокорой тыквой и кабачками, если они окажутся невдалеке, то в этом случае надо полагаться лишь на ручное опыление, иначе чистосортность не сохранить. На семенных растениях проводят следующую операцию. В день, предшествующий распусканию цветков, изолируют мужские и женские цветки на одном и том же семенном растении. Нa следующий день утром, в 10—11 ч, изоляцию надо снять, провести опыление, после чего женский цветок снова изолировать. На одном растении таким образом закладывают не более 2—3 семенных плодов. Перед наступлением заморозков плоды снять, зеленые, желтые и полосатые должны дозревать в течение 1—3 месяцев, а белые семенники разрезать через 2—4 недели. Выбранные из полости семена сушат, рассыпав тонким слоем. Поло-винки семенных плодов пустить в пищу, как обычно. Высушенные семена хранить в сухом прохладном месте.

Враги и болезни патиссонов
Мучнистая роса — одно из самых распространенных заболеваний. Верхняя поверхность Листьев покрывается белым или сероватым начетом, иногда переходящим на нижнюю сторону листа. При сильном развитии болезнь поражает центральный стебель и черешки листьев. Листья буреют и засыхают.
Меры борьбы. Зимние споры гриба сосредоточиваются на растительных остатках, поэтому больные растения в конце вегетации необходимо сжигать. При появлении единичных белых пятен проводят первое опрыскивание 1%-ной суспензией коллоидной серы, повторяя его через 10—20 дней.
Белая гниль (склеротиния) — поражает стебли, листья, плоды. Сильно развивается в холодную влажную погоду, при загущенности растений. Пораженные места становятся мягкими, покрываются плотным белым налетом который позднее образует плодовые тела — склероции в виде черных орешков.
Меры борьбы. Удаление и уничтожение пораженных частей растений, присыпка известью или золой очагов болезни, сбор и сжигание растительных остатков в конце вегетации, глубокая перекопка почвы осенью.
Черная гниль проявляется в виде пятен, увядания стеблей и черной гнили плодов. На листьях появляются серовато-белые пятна с черным налетом, на стеблях — удлиненные блестящие язвочки с черным налетом. Болезнь распространяется семенами, ветром, насекомыми, орудиями обработки.
Меры борьбы. Протравливание семян, дезинфекция инвентаря, уничтожение растительных остатков, глубокая перекопка почвы осенью.
Бактериоз — верхушка растения перестает развиваться, сморщивается, покрывается бурыми пятнами. Завязь не растет, делается стекловидной, размягчается.
Меры борьбы. Немедленное уничтожение пораженных частей растений, завязей, цветков, плодов.
Проволочники повреждают корни, всходы, семена патиссонов. Меры борьбы. Около поврежденных растений в почву на глубину 5—10 см закапывают приманки (резаный картофель, свеклу) и систематически проверяют их, удаляя личинки.
Слизни повреждают молодые растения в сырую погоду.
Меры борьбы. Опыливание растений дважды смесью гашеной извести и табачной пыли (по 10 r/м2 каждого препарата), древесной золой, суперфосфатом. После 1-го опыливания слизни сбрасывают поврежденную кожу, после 2-го гибнут. Раскладывание около растений увлажненных листьев, рогож, тряпок, в которых прячутся днем слизни, уничтожаемые вечером.
Совки (озимая, восклицательная и др.) развиваются из гусениц, которые подгрызают молодые растения на уровне почвы.
Меры борьбы. Уничтожение сорняков, на которых бабочки откладывают яйца, раскладка приманок из измельченных зеленых растений.
Ростковые мухи повреждают семена и всходы, особенно в холодное затяжное лето.
Меры борьбы. Получение быстрых и дружных всходов (прогревание семян, закалка и т. д.), тщательная заделка навоза и домового мусора, привлекающих мух.

^ обратно вверх ^