Как собирать грибы?

С чего начать: с окраины или углубиться в чащу? Большинство неопытных грибников, следуя известной пословице: «Грибы ищут - по лесу рыщут», устремляются вглубь леса. Опытный же грибник начнет с опушки.
Есть разные методы поиска грибов. «Гребенка» - это маршрут, напоминающий расческу с зубьями одинаковой длины. У «гребенки с уступом» зубья разных размеров. Методы «волна», «зигзаг» и «пружина» говорят сами за себя, они удобны на опушке и вдоль лесной дороги. Если хотя бы один из них даст положительный результат, можно сделать «волну», «зигзаг» или «витки пружины» более сжатыми, чтобы не пропустить грибы. При «раскручивающейся спирали» надо стать приблизительно в центре поляны и обходить ее все увеличивающимися концентрическими кругами. При «скручивающейся спирали» маршрут начинается с осмотра опушки и заканчивается в центре поляны.
Вы нашли гриб. Он может расти один, особенно в начале сезона. Но затем нити грибницы начинают лучеобразно разрастаться в стороны и давать новые плодовые тела. Неслучайно в народе говорят: «Гриб любит парочку». С удачного места уходить рано. Около первого гриба ставьте «маяк» (палку, сухую ветку) и начинайте обследовать местность по методу «раскручивающейся спирали».
На заметку
• Грибы долго хранить нельзя (не более 2-3 часов), поэтому, придя из леса, их надо сразу же перебрать и приступить к переработке. Особенно быстро грибы портятся в дождливую и сырую погоду. Быстрая порча грибов связана с большим содержанием влаги.
• Если нет возможности перебрать грибы сразу после доставки из леса, следует обдать их подсоленным кипятком, и они после этого не испортятся в течение суток. Чтобы вы ни собирались делать с грибами - для начала их немного отварите и первичный бульон слейте.
Памятка грибнику
• Не собирайте заплесневелые грибы (часто — это сборища опят). Грибы испортились, лучше не жадничать и не рисковать здоровьем (не употребляете же вы в пищу заплесневелый хлеб).
• Не собирайте старые, дряхлые грибы. Все перезрелые грибы — немного ядовиты - реально получить пищевое отравление.
• Грибы, особенно трубчатые, необходимо складывать в корзину шляпками вверх, причём мелкие грибы - лучше целиком, а у крупных отрезать шляпку.

Советы холостяка
Человек я одинокий, поэтому приходится все делать самому. Может быть, в связи с этим у меня и подходы к выполнению всяких необходимых работ неординарные. У меня в холодильнике всегда есть лед, и бывают ситуации, когда он меня крепко выручает. Например, сварил суп, а он получился очень жирный. Чтобы собрать лишний жир с поверхности, помещаю в половник несколько кубиков льда и вожу дном половника по поверхности супа в кастрюле. Охлажденный жир пристает к наружной поверхности половника и остается только снять его салфеткой или бумажным полотенцем. Если жира много, провожу половником несколько раз или даже заменяю лед.
Бывает, что намереваюсь разогреть в микроволновке гарнир из риса, а он суховат. Тогда «закопаю» в него кусочек льда (можно и с маслом сливочным), и гарнир становится более сочным и вкусным. Попробуйте и убедитесь сами!

Сколько варить яйца?
Для варки яйца кладут в холодную воду (помещенные в кипяток они скорее всего лопнут от перепада температуры) и ставят на плиту. Время варки отсчитывают от момента закипания. Яйца варятся:
• «всмятку» 3-5 минут
• «в мешочек» 5-7 минут
• «вкрутую» 7-10 минут.
Больше 15 минут яйца варить нежелательно.

Как очистить кальмары от кожи?
Кальмары легко очищаются от кожи и становятся белыми, если их залить водой и, вскипятив, сразу вынуть. В кипятке кожа сворачивается и слезает. Затем тушки нужно промыть от остатков кожи. Такой же эффект получается если тушки кальмаров ошпарить кипящей водой.

Как накрахмалить вязаные салфетки
Связав красивые салфетки, каждая мастерица хочет сохранить их форму и рисунок. В этом поможет такая нехитрая процедура, как подкрахмаливание. Прежде чем это сделать, надо решить для себя: какую степень жесткости вы хотите придать своему изделию.
• Чтобы ваш домашний шедевр лишь немного подкрахмалился, сделайте раствор из 1 чайной ложки крахмала и 1 л воды.
• Чтобы накрахмалить вязаную салфетку до средней степени жесткости - приготовьте раствор из 1 столовой ложки крахмала и 1 л воды.
• Очень жесткую степень подкрахмаливания вы получите, сделав раствор из расчета: 1 л воды на 2 столовые ложки крахмала.
Салфетки, а особенно вязаные скатерти, лучше крахмалить в среднем по концентрации растворе. Желаю всем рукодельницам новых удачных опытов по вязанию оригинальных домашних шедевров!
Выбранное количество крахмала разведите в небольшом количестве холодной воды (до густоты сметаны), после чего заварите кипящей водой, постоянно помешивая и доводя до нужного объема.
Для подкрахмаливания салфетку погрузите в теплый раствор. Затем изделие достаньте, отожмите и разложите на плоской горизонтальной поверхности. Салфетку закрепите булавками, полностью расправляя рисунок, и прогладьте через тряпку (не перегревая, иначе изделие пожелтеет).

Возьмите на заметку
• Корни цветов в вазе не будут гнить, если на дно ее бросить кусочек медной проволоки, цветы будут стоять долго.
• Если натереть цедрой апельсина заношенную кожаную обувь, то ее вид улучшится.
• Утюг хорошо отчистится, если нагреть его, а затем протереть мягкой тряпочкой, в которую завернут кусочек воска.

Как вернуть удачу
Если у вас в последнее время дела идут совсем не так, как бы хотелось, если «удача вас подразнила и ушла», самое последнее дело - впадать в депрессию. Начните действовать, и ваша жизнь нормализуется!
Возьмите блокнот или тетрадь и начните записывать туда то, что у вас есть хорошего в жизни, за что вы можете быть ей благодарны. Наступило лето, светит солнце, птички поют - уже хорошо! Вы здоровы -это просто замечательно, спасибо за это! Благодарите за каждую мелочь, даже если в вашей жизни сейчас самый тяжелый период, все равно ищите что-то светлое, маленькие лучики во тьме, записывайте и говорите спасибо за это жизни, Богу, Ангелу-Хранителю, Высшим силам (в зависимости от того, во что вы верите). Делайте это как можно чаще, каждый день, и через какое-то время заметите, что список ваш становится все длиннее, и в жизни происходят положительные изменения...

Луковый «ананас»
В качестве совета предлагаю опробованный мною вариант выращивания лука в домашних условиях. Очень удобно: красивая зелень на подоконнике, витамины зимой, да и место экономит. В 1,5-литровой пластиковой бутылке проделать отверстия в шахматном порядке. Насыпаем немного земли и укладываем луковицы (севок) - и так до самого верха.
Ухаживала как за ребенком и не зря - результат налицо. Для пущей красоты можно покрасить бутылку в желтый цвет.

^ обратно вверх ^