Джемы, повидло, желе

Повидло «Сборная команда» Потребуется: 1 кг клубники, 1/2 кг черной смородины, 1/2 кг недоспелых яблок (можно использовать падалицу), 1 кг сахара.
Яблоки, смородину и клубнику измельчить, превратить в пюре. Смешать. Засыпать сахарным песком. Варить на медленном огне до готовности. Горячим сразу же разложить по банкам. Ирина Викторова, Нижний Новгород.

Джем из красной смородины с арбузом Потребуется: 1 кг смородины, сахара столько же, сколько стаканов смородины, 1 кг мякоти арбуза.
Смородину потолочь с сахаром, добавить мякоть арбуза и перемешать. Довести до кипения и варить 35-40 мин. Дать немного остыть и протереть через сито. Раз¬ложить в чистые банки с пластмассовыми крышками. Хранить в холодильнике. Галина Вишник, с. Волчиха, Алтайский край.

Джем апельсиново-яблочный Потребуется: 1 кг очищенных нарезанных яблок, 1 апельсин, 4 стакана сахара.
Апельсин с кожурой пропустить через мясорубку и перемешать с сахаром. Воды не добавлять! Сироп мешать до растворения на огне, затем добавить яблоки и варить полчаса. Переложить горячую массу в банки. Получается, как мармелад, на вкус - как апельсиновое варенье. Нина Родионова, Санкт-Петербург.

Джем из ревеня с бананом Потребуется: 1 кг ревеня, 1 кг сахара, 500 г бананов без кожуры.
Ревень очистить, нарезать кусочками, смешать с сахаром и дать постоять 4 часа. Добавить нарезанные очень тонкими кружочками бананы, довести до кипения и варить 5 минут. Разлить в банки и закатать. В. В. Гаврилова. г. Тула.

Конфитюр «Янтарная слеза» Потребуется: 600 г абрикосов, 500 г крыжовника, 500 г сахара, 5 кусочков корицы (около 2 см каждый), 2 пакетика желатина.
Крыжовник и абрикосы почистить, вымыть, подсушить. Из абрикосов вынуть косточки. Мякоть порезать на кусочки. Вместе с крыжовником переложить в кастрюлю, всыпать сахар, помешать, добавить желатин, кусочки корицы, перемешать и оставить на час. Затем варить 3 минуты на сильном огне, не переставая помешивать. Горячий конфитюр переложить в банки и оставить на 5 минут перевернутыми. Л. В. Волкова, г. Иваново.

Крыжовник с апельсинами Потребуется: 1 кг крыжовника, 1 большой апельсин (или 2 апельсина среднего размера), 1 —1,3 кг сахарного песка.
Крыжовник и апельсины пропустить через мясорубку. Добавить сахар, хорошо перемешать. Разложить по вымытым с содой и ошпаренным банкам, закрыть любыми крышками. Хранить в холодильнике. Вкус у джема получается освежающим, очень приятным, все витамины сохраняются, и стоит джем подолгу, не теряя своих качеств. С. А. Морозова, Санкт-Петербург.

«Тymmu-фрутти» Потребуется: 1 кг малины, 1 кг красной смородины, 1 кг крыжовника, 1 кг клубники или земляники, 2,5-3 кг сахара.
Ягоды крыжовника и красной смородины промыть и обсушить. Пропустить через мясорубку и положить в кастрюлю. Ягоды малины и клубники положить в массу дробленых ягод. Варить на слабом огне, помешивая. Когда масса слегка уварится, добавить сахар и варить до готовности. Фасовать в холодном виде. Т. Шамшина, г. Жердевка, Тамбовская обл.

^ обратно вверх ^